Pancakes sofficissimi

La mia cara amica Antonella condivide con me la passione per la cucina.. e spesso parliamo di ricette e preparazioni culinarie. E proprio due giorni fa mi ha mandato la foto di questi buonissimi pancakes che personalmente non avevo mai preparato. Così ho deciso di prepararli per la colazione del sabato quando finalmente posso avere mio marito a casa e goderci una sana colazione con calma. I pancake sono buoni in tante varianti, anche semplicemente spolverizzati di zucchero a velo, con la crema di nocciole, con la marmellata, con la frutta, con lo sciroppo d'acero.

Per una colazione da campioni... siete pronte?

INGREDIENTI 

• 150 gr di farina
• 230 ml di latte
• 50 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1/2 cucchiaino di sale
• burro per ungere la padella

PREPARAZIONE

Mettete nel boccale tutti gli ingredienti frullate 1 min. vel. 5.

Ungete una padella antiaderente con una noce di burro e quando la padella sarà ben calda versate l'impasto con un mestolo dando all'impasto una forma rotonda.

Lasciate cuocere per pochi minuti, potrete girarli non appena la superficie sarà ricoperta di bolle e lasciate cuocere ancora un minuto.

Servite caldi e condite a piacere.

Buon weekend!!! 

Pesto di rucola

E' mia abitudine la sera cenare con una bella insalatona mista e a questa non manca mai la rucola, mio marito ne è ghiotto e l'ha addirittura coltivata nel piccolo giardino di casa. Oggi volevo cucinare qualcosa di diverso e mi sono ricordata di aver letto da qualche parte di questa valida alternativa al classico pesto, tra l'altro è una preparazione davvero veloce e vi basteranno 2 minuti per una ricetta diversa, originale e così 4 ingredienti ed il pranzo è servito! Non è meraviglioso questo verde???

INGREDIENTI

• 80 gr di rucola
• 25 gr di mandorle
• 50 gr di formaggio (parmigiano, grana, pecorino... a vostro gusto)
• 50 gr di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio
• un cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la rucola, l'aglio, le mandorle e il formaggio: tritare 10 sec. vel. 6 e riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l'olio ed il sale ed emulsionare 20 sec. vel. 4. 

Aggiungere una spolverata di pepe nero, se gradite.

Versare il nostro pesto in un vasetto e conservare in frigorifero. 

Consumare in pochi giorni.

Sacher Torte

Ieri è stato il compleanno del mio maritino e dovendolo festeggiare soli per motivi di lavoro, ho deciso di preparare la sua torta preferita in formato mini :) una piccola torta Sacher, ma golosissima e davvero tanto gradita... soprattutto perchè ho scritto col cioccolato "Auguri papà" da parte del nostro piccolo gnometto!

- La torta Sacher fu inventata dal noto pasticciere Franz Sacher a Vienna intorno al 1800, il quale amava moltissimo il cioccolato. La torta consiste in una base al cioccolato con al centro uno strato di marmellata di albicocche, interamente ricoperta da glassa al cioccolato fondente. -

Diciamo che non è la torta più "leggera" che esista per la quantità di burro e uova che la caratterizzano, ma è così golosa che ogni tanto si può chiudere un occhio e gustarsi questa delizia! 

INGREDIENTI:

• 180gr. ciocciolato fondente
• 150gr zucchero
• 150gr burro morbido
• 70gr farina
• 6 uova

PER IL RIPIENO:  

• marmellata di albicocche

PER LA GLASSA:

• 150gr cioccolato fondente
• 60gr zucchero velo
• 40gr burro morbido
• 2 cucchiai di latte

PREPARAZIONE:

Montare gli albumi a neve secondo la ricetta guidata del TM5, altrimenti inserite la farfalla 4 min. vel. 4 o finchè risulteranno spumosi. Mettere da parte.

Inserire nel boccale il cioccolato fondente e tritare 10 sec. vel. 10 e aggiungere il burro a pomata 30 sec. vel. 3.

Aggiungere lo zucchero e i tuorli 1 min. vel. 4 e infine la farina 30 sec. vel. 4.

Inserire gli albumi spatolando delicatamente per evitare che si smontino e versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti a 160°C., sfornarla, capovolgerla sulla griglia e lasciarla raffreddare. 

Preparare la glassa: inserire nel boccale il cioccolato per 4 sec. a vel. Turbo.
Aggiungere burro, latte e zucchero. (8 min. 70° vel. 3 e mettere da parte). 

Dividere a metà orizzontalmente la torta e disporre su un vassoio il disco superiore capovolto. Preparare la farcitura e spalmarne metà sul primo disco di torta.
Appoggiare l'altro disco e ricoprirlo, bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato, livellandola con una spatola. 

Conservare in frigorifero. E' ottima servita fredda.

Cappuccino come al bar

Buongiorno! Fate colazione con me?
Già, perché il nostro amico Bimby vi farà provare uno spumosissimo cappuccino, come quello del bar ma senza scomodarvi ad uscire di casa. Prepariamolo insieme...

Versate nel boccale 200 ml di latte parzialmente scremato freddo e azionate per 3 min. e mezzo a vel. 4. Poi altri 3 min. 90°C vel. 2.

Il mio tazzone è così, il vostro???
Buona giornataaaaaa

Panzerotti pugliesi

Era da tempo che volevo raggiungere le mie care amiche a Perugia e così, approfittando del ponte del 25 Aprile, abbiamo trascorso qualche giorno in loro compagnia.

Da buoni Terroni quali siamo, il nostro primo pensiero era mangiare e così abbiamo colto l'occasione per organizzare una PANZEROTTATA in casa.. profumi, sapori, chiacchiere e risate. Una serata più bella di così?

INGREDIENTI PER 20 PANZEROTTI

Per l'impasto:

• 500 gr di farina
• 150 gr di acqua
• 100 gr di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 20 gr di burro morbido
• 10 gr di sale fino

Per il ripieno:

• 200 gr di passata di pomodoro
• olio e sale
• origano
• 2 mozzarelle (meglio se secche)
• olive denocciolate
• olio di semi di girasole per friggere

PREPARAZIONE

Preparare l'impasto: versare nel boccale acqua, latte, lievito e burro 10 sec. vel. 2.

Aggiungere la farina ed il sale 30 sec. vel. 6 e 2 min. vel. Spiga.

Formare delle palline e lasciare lievitare per due ore circa in un luogo tiepido.

Nel frattempo preparare il ripieno facendo bollire qualche minuto la passata, un filo d'olio, sale e origano.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendere le palline di pasta in dischi, farcire ognuno con un cucchiaio di sugo, mozzarella tagliata a dadini precedentemente (io personalmente la frullo con il Bimby per qualche secondo a velocità 10) e olive. Piegarli e chiudere premendo per bene per evitare che la pasta si apra in frittura (potete inumidire i bordi prima della chiusura); friggere i panzerotti in abbondante olio caldo e servirli caldi caldi.

Dado vegetale

Avete mai provato a preparare il dado vegetale col vostro amico Bimby? 
Io lo preparo spesso per il mio bambino ma anche per le varie preparazioni culinarie. Un trucchetto per conservarlo più a lungo? Usate un contenitore da ghiaccio e creerete le vostre monodosi, pratiche e comode!
 
Oggi la ricetta ve la do in modo originale, che ne pensate?

Cheesecake ai frutti di bosco

Siete stati invitati a cena a casa di amici e vi siete offerti di portare il dolce?

Ho pensato di preparare un dolce diverso dal solito, fresco e goloso... E poi è il preferito di mio marito, perché non farlo contento una volta tanto??? È velocissimo da preparare e sorprenderà i vostri amici!

INGREDIENTI

• 250 gr di biscotti tipo digestive
• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di ricotta
• 120 gr di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 7 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• Marmellata o topping ai frutti di bosco

PREPARAZIONE

Preparare la base: inserisci nel boccale i biscotti 8 sec. vel. 10

Aggiungere il burro a temperatura ambiente 15 sec. vel. 6

Imburrare una teglia a cerniera di diametro 24cm o inserire un foglio di carta forno, versare i biscotti e stendere la base.

Pulire il boccale ed inserire la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, la farina, le uova e la vanillina 20 sec. vel. 5. Versare la crema sulla base preparata in precedenza.

Infornare  per 35 min. a 180°C.

Una volta sfornata e fatta raffreddare, guarnire con marmellata o topping e conservare qualche ora in frigo prima di servirla.

Muffin alla vaniglia

Facciamo merenda insieme? 

La sera, prima di andare a letto, è mia abitudine preparare la tavola per la colazione per mio marito che si alza presto per andare a lavoro; così mi sono accorta di uno yogurt in scadenza e nel decidere se buttarlo o mangiarlo scaduto, ho acceso il Bimby e preparato questi sofficissimi muffin. 

Ottimi da mangiare a colazione inzuppati nel latte, ma deliziosi farciti con la marmellata per la merenda dei vostri bambini.

INGREDIENTI

• 200 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 80 gr di olio di semi di girasole
• 120 gr di yogurt alla vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180°C e preparare i pirottini per muffin; con queste dosi ne verranno circa 15.

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere le uova 30 sec. vel. 3.

Aggiungere la farina, lo yogurt, l'olio e il sale 1 min. vel. 5.

Infine inserire il lievito ed amalgamare per 15 sec. vel. 5.

Versare il composto negli stampini per circa 3/4 di essi e cuocere per 20 minuti circa a 180°C.

- FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO -

 

Buona colazione/merenda!

 

 

Pesto alla siciliana

Non avete idea del profumino che si sente in casa nonostante mi sia spazzolata tutto il piatto! :-P

Il pesto alla siciliana rivisitato è una ricetta che mi ricorda i tempi dell'Università quando, insieme alla mia coinquilina, ci dilettavamo a preparare dei deliziosi pranzetti.. e questa è una ricetta che mi ha insegnato proprio la mia cara Martina! 

Dai profumi intensi e dai colori luminosi, questo pesto è ancor più buono se mangiato freddo, quasi fosse un'insalata di pasta. Una valida alternativa alla classica insalata di riso per i vostri pic-nic o per le prime giornate al mare. E se ne preparate una buona quantità, potete conservarlo in frigo in un vasetto.

INGREDIENTI

• 40 gr di mandorle pelate
• 40 gr di basilico (se vi piace il sapore intenso, altrimenti va bene anche meno)
• 40 gr di olio
• 10 pomodorini ciliegino
• 10 gr di parmigiano reggiano o grana padano
• 1 spicchio di aglio
• sale qb

PREPARAZIONE

Innanzitutto bisogna tritare le mandorle 20 sec. vel. 7. Se vi piace che la mandorla sia croccante sotto i denti diminuite i secondi e resterà più grossolana.

Riunire sul fondo con la spatola ed aggiungere il basilico, il formaggio e l'aglio 5 sec vel. 7

Unire i pomodorini tagliati a metà e frullare 10 sec. vel. 5

Ultimare con sale e olio 10 sec. vel. 3.

                                                                         

Maionese cotta antisalmonella

Care amiche non aspettatevi la classica ricetta di maionese Bimby... no no no! Questa è la ricetta della maionese cotta che, a differenza di quella del libro base, prevede appunto una fase di cottura e può conservarsi più a lungo, anche un mese... premesso che ci arrivi! :) 

E' davvero veloce da preparare - solo 4 minuti - ed avrete una salsa delicata e gustosissima!

Vediamo la ricetta...

INGREDIENTI

• 50gr di aceto di mele o di aceto bianco
• 2 uova
• 500 gr di olio di semi di girasole
• un cucchiaino raso di sale
• un vasetto di vetro

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale l'aceto e il sale: 2 min. 100°C vel. 1. 

Portare le lame in movimento a vel. 8, versare dal foro del coperchio 2 uova intere e dopo 5 secondi versare a filo 500 gr di olio per un totale di 2 min. a vel. 8.

PS: un consiglio? pesate e preparate tutti gli ingredienti prima di iniziare cosicchè avendo tutto a portata di mano, evitate alla vostra maionese di impazzire!!! 

Arancini al profumo di curry

Voglia di un bell'arancino profumato? 

Ieri ero in vena di frittura e così ho pensato di preparare gli arancini A MODO MIO.. Sì, a modo mio perchè è una ricetta personale, adattata alle abitudini alimentari di casa mia. 

Amo le spezie, non mancano mai nelle mie preparazioni, ma il Curry vince su tutte! Allora anzichè usare il classico zafferano nel condimento del riso, ho usato quest'ottima spezia indiana. 

- Il curry indica una miscela di spezie di colore giallo - senape, ottenuta grazie all'uso del mortaio, fortemente profumata. Corrisponde all'indiano masala, che comprende una varietà di miscele tipiche -

Pronte per la ricetta?

INGREDIENTI per circa 25 arancini

• 300 gr di riso
• 700 ml di acqua
• 100 gr di ragù alla bolognese (preparato precedentemente)
• 2 uova
• curry
• parmigiano reggiano
• pangrattato q.b.
• sale
• olio di semi di girasole per friggere
  

PREPARAZIONE

Iniziamo cuocendo il riso: versate nel boccale l'acqua, il sale e il curry, 10 min. 100°C vel. 1. Una volta scaldata l'acqua, inserite la farfalla e aggiungete il riso impostando il tempo previsto dalla scatola, generalmente 14-15 min. 100°C vel. 1. Scolate, versate in una pirofila e fate raffreddare.

Una volta freddo versate il riso in un recipiente ed aggiungete le uova, il ragù, una spolverata di parmigiano, un cucchiaio di pangrattato ed impastate con le mani affinchè il riso assorba per bene i vari ingredienti. Formate le palline ed impanate facendo ben aderire il pangrattato (quanto più questo è fine, tanto meglio viene la panatura). 

Friggete in olio bollente e servite calde, anzi, caldissime!

Bon appétit!

Conosciamoci!

  Mi chiamo Marika, ho 27 anni, moglie, mamma e studentessa.
Non ricordo l'età in cui ho iniziato a pasticciare in cucina, ma di certo so quanto amo farlo!
Il BIMBY TM21 e TM31 è stato un compagno di avventure nella casa dei miei genitori ed ora il TM5 lo è nella mia. Non riesco a vivere senza!
Le ricette che pubblicherò sono elaborate personalmente o suggerite dai ricettari Bimby, ma sicuramente realizzate da me!

|Viaggiate con me in questa avventura|