Cheesecake ai frutti di bosco

Siete stati invitati a cena a casa di amici e vi siete offerti di portare il dolce?

Ho pensato di preparare un dolce diverso dal solito, fresco e goloso... E poi è il preferito di mio marito, perché non farlo contento una volta tanto??? È velocissimo da preparare e sorprenderà i vostri amici!

INGREDIENTI

• 250 gr di biscotti tipo digestive
• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di ricotta
• 120 gr di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 7 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• Marmellata o topping ai frutti di bosco

PREPARAZIONE

Preparare la base: inserisci nel boccale i biscotti 8 sec. vel. 10

Aggiungere il burro a temperatura ambiente 15 sec. vel. 6

Imburrare una teglia a cerniera di diametro 24cm o inserire un foglio di carta forno, versare i biscotti e stendere la base.

Pulire il boccale ed inserire la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, la farina, le uova e la vanillina 20 sec. vel. 5. Versare la crema sulla base preparata in precedenza.

Infornare  per 35 min. a 180°C.

Una volta sfornata e fatta raffreddare, guarnire con marmellata o topping e conservare qualche ora in frigo prima di servirla.